Normalmente cuando queremos saber algo sobre la historia de
un país, de una sociedad o de una cultura; a los primeros lugares a los que vamos
en busca de información son a los libros, las revistas, las imágenes o los
artículos relacionados con el tema.
Sin embargo, a nadie se le ocurre que a través de los
objetos antiguos podemos averiguar como era y como evoluciona la vida de
nuestros antepasados.
Por eso, hoy os quiero mostrar cómo era la cocina canaria
hace un siglo y como va evolucionando a través de varios objetos.
La cocina canaria a nivel general era de tipo humilde,
muestra de ello son la simplicidad y los materiales que tiene los cubiertos y
platos encontrados.
Con los que respecta a la primera vajilla, se trataba de platos realizados en latón recubiertos luego con una capa de porcelana; los cuales han llegado a nuestros días ya oxidados. La segunda vajilla ya más cuidada, es enteramente de porcelana y cuenta con una gran decoración.
Al igual que los platos, también encontraremos diferencias
en los cubiertos; donde existen cubiertos con mayores acabados y cubiertos más
cotidianos para el uso del día a día.
Otro elemento de la cocina canaria, son la presencia de juegos de té debido a la importancia del café en la dieta de los canarios. El material de estos juegos era de porcelana; sin embargo en comparación a la vajilla anterior, estos contaban con una decoración de menos calidad.
Por otro lado, destacamos que la cocina de eso años se
realiza con leña, de ahí la existencia de sartenes de acero para poder cocinar.
Este tipo de instrumento eran, como podemos ver en la foto, de una gran
sencillez. Aunque como sabemos, con el tiempo irán mejorando.
También, se han encontrado restos de latas de conservas, lo
que indica una evolución en la cocina al producir un aumento en la producción
industrial española y un descenso de la dependencia del campo.
Otros elementos que podíamos encontrar en la cocina canaria,
son las botellas; las cuales son de una gran tipología y de diferentes
procedencia. Por ejemplo: encontramos botellas de agua procedente del manantial
de Agaete o las botellas de leche Sandra.
Pero también existían refrescos tanto de origen regional,
como los Nik, como de origen extranjero, lo que muestra un evolución en la
cocina gracias a los intercambios comerciales.
Para terminar, destacaremos que también encontramos otros objetos más modernos como los exprimidores, para realizar diferentes tipos de zumo.
Por tanto, gracias a estos objetos podemos ver que la cocina
canaria era al inicio del siglo XIX, de gran sencillez y a medida que
transcurren los años ésta evoluciona con los aparición de nuevos inventos o
productos.
Finalmente, les dejo con el enlace al museo virtual del
mueble de Gran Canaria; por si están interesados en este tema:
